Del diario
Historias de la cocina
Tradiciones, recetas y pequeñas obsesiones de nuestra cocina y nuestra panadería.
Tradición · 18 de julio, 2026
Migote: el antojo más raro (y más rico) de Miami
Chocolate caliente, queso fresco y pan. Suena extraño hasta que lo pruebas: el migote es el desayuno que el Valle del Cauca lleva décadas guardando.
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Panadería · 30 de junio, 2026
Por qué horneamos el pandebono varias veces al día
El pandebono tiene una ventana de gloria de unos veinte minutos. Por eso la panadería no para desde las 7:30 de la mañana.
Cocina · 12 de junio, 2026
El sancocho no se apura
Costilla, papa, yuca, plátano y tiempo. Mucho tiempo. Así preparamos el sancocho que sale de nuestra cocina cada semana.
Cocina · 24 de mayo, 2026
Cómo se come una bandeja paisa (sin rendirse)
Arroz, frijoles, carne, chicharrón, chorizo, huevo, maduro, aguacate y arepa. Una guía honesta para llegar al final.