Cocina · 12 de junio, 2026
El sancocho no se apura
Costilla, papa, yuca, plátano y tiempo. Mucho tiempo. Así preparamos el sancocho que sale de nuestra cocina cada semana.
El sancocho es una prueba de paciencia. La costilla se cocina lento hasta que suelta todo su sabor, y solo entonces entran la yuca, el plátano y la papa, cada una en su momento para que ninguna se deshaga.
Lo servimos con arroz o ensalada y aguacate, como se hace en casa. No lleva atajos ni caldos en polvo.
Es el plato que más piden nuestras familias los fines de semana, y el que mejor explica por qué abrimos este restaurante.
